Lněná mouka je vyrobená z lněných pokrutin, což jsou vlastně vylisovaná lněná semínka, ze kterých je získáván lněný olej. Mouka je tedy odtučněná, ale je stále bohatá na vlákninu a bílkoviny. Ze lněné mouky můžeme péct dezerty, zahušťovat omáčky a polévky, můžete s ní dělat palačinky nebo kaše. Lněná mouka obsahuje velké množství bílkovin. Můžeme také péct chléb z lněné mouky, mouku stačí přidat do těsta místo klasické pšeničné mouky.
